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| 150 Gramm | Mehl |
| 100 Gramm | Magerquark, abgetropft und gut ausgepresst oder Schichtkäse |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 100 Gramm | Butter |
| 250 Gramm | Zwiebeln gewürfelt |
| 75 Gramm | Butter oder Öl |
| 150 Gramm | Bauchspeck geräuchert, gewürfelt |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
| 2 | Eier |
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Alle Zutaten mit einem grossen Messer durchhacken und mit den Händen anschliessend zu einen glatten Teig kneten. Eine Kugel formen und eine Stunde kaltstellen. Abschliessend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zwei bis drei Millimeter dick ausrollen. Wieder zusammenfalten und abermals ausrollen.
Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen.
Füllung:
Zwiebeln und Speck in einer Pfanne hellbraun anschwitzen. Vom Herd nehmen und Creme Frâiche und Eier untermischen.
Diese Masse auf den Teig geben und bei Unterhitze (200 °C Grad) 20 Minuten auf dem Ofenboden abbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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