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Westerwälder Kammbraten (Rheinland-Pfalz)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammSchweinekamm
1 Karotte klein geschnitten
1/2 Stange Lauch, klein geschnitten
100 GrammSellerie klein geschnitten
1 Zwiebel kleingeschnitten
2 Knoblauchzehen gepresst
1 ZweigThymian
1 ZweigRosmarin
300 MilliliterFleischbrühe
1 Schalotte fein geschnitten
300 GrammWald-Speisepilze
125 MilliliterSahne
2 EsslöffelPetersilie fein geschnitten