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Lachssülze Im Fenchelblatt
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Lachsfilets, enthäutet
500 GrammFischgräten
1 BundSuppengrün
1 BundKerbel
1000 MilliliterWasser
500 MilliliterWeisswein
1 Lorbeerblatt
1 EsslöffelZitronen Saft
1 EsslöffelSchnittlauch, feingeschnittenen
4 grossFenchelblätter, blanchiert
8 BlätterGelatine