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Hirschgeschnetzeltes Mit Preiselbeerknoedeln
Zutaten für 2 Portionen
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die Zutaten:
400 Gramm
Kartoffeln
mehligkochend
2
Eigelb
2 Esslöffel
Kartoffelstärke
4 Esslöffel
Preiselbeeren
aus dem Glas
300 Gramm
Hirschrücken ohne Knochen
100 Gramm
Champignons
4 Scheibe
Frühstücksspeck
2
Schalotten
fein geschnitten
40 Milliliter
Gin
100 Milliliter
Sahne
200 Milliliter
Wildfond
50 Gramm
Butter
kalt