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Gänsebraten Mit Einer Apfel-Nuss-Kruste
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Gans von ca. 4000 g
1 kleinRotkohl
800 GrammÄpfel Boskop
600 GrammGemüsezwiebeln
4 ZweigThymian
6 Basilikumblätter
200 MilliliterRotwein
100 MilliliterPortwein
2 EsslöffelCassis
2 EsslöffelBalsamicoessig
150 GrammWeissbrot
50 GrammHaselnusskerne
80 GrammButter