Die Vanilleschote auskratzen. Die Milch, den Zucker und das Vanillemark zusammen aufkochen lassen. Griess unter ständigem Rühren in die kochende Milch einrühren, bei geringer Hitze etwa 5 Minuten kochen und dann auskühlen lassen.

Die Zitronenschale fein abreiben und unter den kalten Griessbrei geben.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erwärmen und dabei auflösen. Die Sahne steif schlagen.

Die aufgelöste Gelatine unter den Griess ziehen und gleich die Sahne locker darunter heben.

Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Griessmasse rasch einfüllen. Etwa 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Die Griesstörtchen aus den Formen stürzen.

Die Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und Früchte in Scheiben schneiden.

Auf den Törtchen verteilen und mit Puderzucker bestäubt servieren.