Die Erdbeeren wasche Trockentupfen, putzen und grob würfeln. Den Ingwer mit einem Küchenmesser schälen. In sehr feine Würfel schneiden

Die Erdbeer- und Ingwerwürfel, das Geliermittel und den Zucker gründlich miteinander vermischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse kocht

Die Konfitüre 1 Minuten sprudelnd kochen lassen. Für die Gelierprobe einen Teelöffel Konfitüre auf einen Teller geben. Wird die Masse sofort fest, ist die Konfitüre fertig und kann heiss in vorbereitete Schraubgläser gefüllt werden. Die Gläser bitte sofort verschliessen liessen