Aus den Strudelteigblättern Scheiben mit 10 cm ø ausstechen, einzeln auf ein leicht geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ganz kurz goldblond backen.

Die fertigen Teigblätter sehr vorsichtig vom Blech nehmen. Damit sie nicht zerbrechen, auf ein Tuch legen und auskühlen lassen.

Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steifschlagen. Die Hälfte der Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken und unter die Schlagsahne mischen, den Rest halbiert und dazugeben.

Oberfläche mit Staubzucker, vermischen mit Vanillezucker besieben.

Für die Sauce die Erdbeeren passieren und nach Geschmack mit Zucker verrühren, die gefüllten Strudelblätter damit umkränzen.