Aus Milch und Vanillepulver Vanillesauce zubereiten. Eidotter, Rum und aufgelöste Gelatine zugeben und alles gut verrühren. Erdbeeren untermischen. Alles in eine mit Wasser ausgespülte Form geben und im Kühlschrank erstarren lassen.

Mit dem gesüssten Eischnee und Erdbeerstückchen garnieren.