Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Johannisbeeren waschen und mit den Zinken einer Gabel von den Rispen streichen. Die Banane schälen und in grobe Stücke schneiden

Johannisbeeren mit Bananenstücken in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles mit dem Schneidstab des Handmixers pürieren. Die Gelatine ausdrücken, in 2 Esslöffeln heissem Wasser auflösen und unter das Fruchtpüree rühren

Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, zum Schluss den Rum unterrühren. Etwa ein Drittel vom Johannisbeer-Bananenpüree abnehmen und beiseite stellen. Die Hälfte der Schlagsahne mit einem Schneebesen gleichmässig unter das restliche Fruchtpüree ziehen, dann die zweite Hälfte der Sahne unterheben

Die Fruchtsahne abwechselnd mit dem übrigbehaltenen Fruchtpüree in vier Dessertgläser schichten. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Kalorien Pro Portion ca. 310 - Fertig In: 40 Minuten