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Gebeizter Thunfisch Mit Süss-Scharfem Ananas-Relish
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
Thunfisch
750 MilliliterSojasauce hell
250 MilliliterSherry trocken
200 Grammbrauner Zucker
100 GrammSalz
2 Fenchelknollen
3 Stangen Zitronengras
60 GrammIngwer Knolle
3 Knoblauchzehen
10 rote Pfefferkörner
400 GrammThunfischfilet (Sushi Qualität)
Relish
300 GrammGeschälte Ananas (extra sweet)
2 rote Chilischoten
25 GrammIngwer Knolle
1 TeelöffelSpeisestärke
50 MilliliterOrangensaft frisch gepresst