Vorspeise : Geflügelleber-Terrine mit Portweingelee und Wintersalaten

Zwischengang : Steinpilz-Consommé

Hauptgericht : Ragout vom Reh mit Maronen, dazu Kartoffel-Kürbis- Gratin und Rotweinschalotten

Dessert : Panna cotta mit winterlichem Obstsalat