Vorspeise:

Salat von Entenbrust, Orangen, Preiselbeeren und Chicorée

Rahmsuppe von Pastinaken und Petersilienwurzel

Hauptgericht:

Lachssouffle in Weissweinschaum

Hasenrücken im Strudelteig mit Rosenkohl

Dessert:

Schneeballen mit Karamellcreme