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Fricassee Von Grünen Spargeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammGrüne Spargeln, im unteren Drittel geschält
1/2 TeelöffelSalz
1 EsslöffelButter oder Margarine
150 GrammFrische Morcheln, eventuell halbiert, gut durchgespült, abgetropft
100 MilliliterFertig-Gemüsefond oder Gemüsebouillon
1 BundKerbel, Blättchen abgezupft, Stiele fein geschnitten
100 MilliliterRahm
1 Unbehandelte Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
2 EsslöffelTrockener weisser Vermouth (z.B. Noilly Prat)
1 EsslöffelHelles Maizena express