1. Das Ei trennen. Aus dem Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver, Fett, Mehl und Backpulver rasch einen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

2. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen, Ein Blech mit Backpapier auslegen.

3. Teig durchkneten und zu fingerdicken Rollen formen. Diese mit Eiweiss bepinseln, mit Zucker und Mandeln bestreuen.

4. Die Rollen aufs Blech setzen, etwa 12 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Die Stangen schräg in 1 cm dicke und 4 cm lange Stücke teilen. Abkühlen lassen.

Pro Stück: 33 kcal/140 kJ

Dänen tanzen um den Christbaum

An den Händen fassen Und hopp, hopp, heissa tanzen alle um den Christbaum, bis ihnen vor lauter Singen, Hüpfen und Lachen die Luft ausgeht. Der Baum schwankt leicht, und seine rot-weissen Fähnchen flattern. Diese winzigen dänischen Flaggen schmücken jedes Jahr die Tanne. Und jedes Jahr kocht Mutter einen Topf Milchreis. Obwohl niemand Hunger hat wegen der schon verzehrten Plätzchen und des Weihnachtsmenüs, reisst sich die Familie darum. Denn im Brei steckt eine Mandel. Wer sie in seiner Portion findet, erhält ein Extra- Geschenk und hat - sagt man - viel Glück.