Bärlauch(ersatzweise einen Mix aus Schnittlauch und Knoblauchzehen verwenden)
1000 Milliliter
Rotweinessig
1000 Gramm
Himbeeren (2)
die Zubereitung:
Rotwein, grüne Pfefferkörner , Gewürznelken und Wacholderbeeren aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen, frische Himbeeren verlesen. Bärlauch waschen und grob hacken. Beides mischen heissen Weinsud und Rotweinessig darüber giessen.
An einem warmen Ort 3-4 Tage ziehen lassen. Durch ein Sieb oder Tuch filtern und abfüllen. Je Flasche die Hälfte der Himbeeren (2) zufügen und verschliessen.
