Weiche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Geschmolzene Kuvertüre unter ständigem Rühren zugeben. Sekt und Zitronensaft zugiessen und weiterrühren, bis die Masse fest und spritzfähig ist.

Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Tupfen auf Pergamentpapier spritzen. Dann kalt stellen.

Für den Überzug Kuvertüre schmelzen. Die Trüffel mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. In Zucker wälzen.

Kühl aufbewahren - Sie schmecken frisch am besten!