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| 70 Gramm | Milchreis |
| 500 Milliliter | Milch |
| 80 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 | Zitrone unbehandelt, Schale davon |
| 200 Gramm | Gemischte Trockenfrüchte (z.B. Äpfel, Birnen, Aprikosen und Pflaumen) |
| 6 Blätter | Gelatine weiss |
| 150 Gramm | Schlagsahne |
| 100 Gramm | Kokosraspel |
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1. Milchreis in Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale 30 Minuten köcheln. Inzwischen Früchte klein würfeln, unter den gekochten Reis mischen. Gelatine 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und in den noch warmen Früchtereis rühren. Die Masse im Kühlschrank angelieren lassen.
2. Sahne steif schlagen, unter den Reis heben. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (2 cm ø) füllen, Rollen spritzen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde fest werden lassen. Anschliessend in 4 cm lange Kroketten teilen.
3. Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Kroketten darin wälzen.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten Zubereitungszeit: 180 Minuten
Ergibt ca. 40 Stück
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Anmerkungen zum Rezept:
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