Mandeln, Nüsse und Pistazien in zwei hohe Gläser oder noch besser Flaschen mit breitem Hals schichten. Dabei mit den Mandeln beginnen, darüber die Walnüsse geben, dann einen Streifen Pistazien und zum Schluss die Haselnüsse.

Den Kandiszucker zwischen zwei Pergamentpapierblaettem mit einem Nudelholz zerdrücken. In einem Stieltopf mit dem Wasser mischen und bei mässiger Hitze unter Rühren so lange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Zuckerlösung dann bei starker Hitze dicklich einkochen, dabei ständig rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Zuckersirup kaltrühren. Dann nach und nach mit dem Armagnac vermischen und über die Nüsse giessen. Die Gläser oder Flaschen sofort verschliessen.

Die Nüsse etwa 3 Wochen "reifen" lassen.

Haltbarkeit: 1 Jahr.

Als Geschenk zu den Nüssen überreiche ich noch ein Päckchen Tee; denn zu Tee schmecken sie besonders gut. Man kann mit den gehackten Nüssen jedoch auch Cremespeisen verfeinern oder Nüsse und Flüssigkeit über Vanilleeiskrem geben."