Schokolade zerkleinern. Sahne zusammen mit Assam-Tee und Ingwerpulver aufkochen und durch ein Sieb giessen.

Nun die Schokolade in der Flüssigkeit schmelzen. Etwa zwei Stunden abkühlen lassen. Butter in kleine Flöckchen über der Tee- Schokoladenmasse verteilen und mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten in Förmchen spritzen.

Pro Stück ca. 70 kcal (290 kJ).

Trüffel immer wieder anders :

Den Geschmack der Schokoladen-Masse können Sie mit von geriebener Orangen- oder Zitronenschale, löslichem Kaffee oder Cappuchino, Zimt und Kardamom immer wieder variieren. Probieren Sie auch mal einen Schuss Rum, Cognac, Eierlikör oder Obstler.