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| 3 | Eier Gewichtsklasse M |
| 150 Gramm | Butter |
| 125 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Köllns Echte Kernige |
| 100 Gramm | Weizenmehl Type 550 |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 75 Gramm | Mandeln gehackt |
| 4 | Orangen unbehandelt |
| 150 Gramm | Aprikosenmarmelade |
| 12 | Papierbackförmchen, Durchmesser: 6 cm |
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Eier trennen. Butter mit Eigelb sowie Zucker schaumig rühren. Köllns Echte Kernige, Mehl, Backpulver sowie Mandeln mischen und unterkneten. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Orangen waschen, die Schalen abreiben und die Früchte filetieren.
Die Filets zweier Orangen in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren. Masse mit 2 Esslöffeln in die Papierbackförmchen geben, mit den übrigen Orangenfilets belegen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Noch warm mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C- Umluft: 160 °C- Backzeit: 20 Minuten
Nährwerte: 6 g Eiweiss, 34 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 16 g Fett, 304 kcal / 1.273 kJ (pro Stück)
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Anmerkungen zum Rezept:
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