Rührteig:

Eier und Puderzucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (Rührbesen) 2 Minuten aufschlagen. Vanillin-Zucker und Anispulver kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen. In 2 Portionen auf den Teig sieben und kurz unterrühren.

Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Durchmesser 0, 8 cm) füllen. Möglichst gleichmässige Tuffs (Durchmesser ca. 3 cm) senkrecht auf mit Backpapierbelegte Backbleche spritzen.

Bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten trocknen lassen und dann erst backen.

Ober-Unterhitze: Etwa 180 °C(vorgeheizt, mittlere Einschubleiste). - Heissluft: Etwa 160°(vorgeheizt). - Gas: Etwa Stufe 3 (vorgeheizt).

Backzeit: Etwa 14Minuten, Gebäck muss noch hell sein. Gebäck nach dem Backen auf Backpapier vom Blech ziehen. Erkalten lassen. In festschliessenden Dosen aufbewahren,