Knetteig:

Mehl in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig (eventuell 1 Stunde kalt stellen) auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, in Rechtecke (5 x 4 cm) schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Ober-/ Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt, mittlere Einschubleiste).

Heissluft: etwa 180 °C (vorgeheizt). - Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt).

Backzeit: 8-10 Minuten, hell vorbacken.

Gebäck auf Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

Belag:

Butter, Zucker und Vanillin-Zucker in einem Kochtopf unter Rühren zerlassen, bis alles gelöst ist. Sahne zufügen, Masse etwas einköcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Mandeln, Nüsse und Belegkirschen unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen, jeweils etwas auf die Unterseite der Rechtecke streichen und nochmals backen.

Herdeinstellung: siehe oben.

Backzeit: etwa 10 Minuten.

Tipp:

Unterseite nach Belieben mit aufgelöster Halbbitter-Kuvertüre bestreichen oder Oberseite besprenkeln.