Kumquats heiss waschen, vier davon fein würfeln, Kerne entfernen. Restliche Kumquats in Scheiben schneiden. Honig (1 El zurückbehalten), Anis, Piment, Zimt und Eier mit dem Handrührgerät 5 Minuten schaumig rühren. Gewürfelte Kumnquats, Mandeln und Mehl dazugeben und mit dem Spatel gut verühren.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit zwei Teelöffeln abstechen und aufs Backpapier setzen. Bei 175 °C mit Umluft 15 Minuten backen.

In Scheiben geschnittene Kumquats in Honig leise köcheln lassen und je ein Scheibchen auf die Plätzchen legen.

In einer geschlossenen Dose mit Apfelschnitz kühl aufbewahrt, halten die Plätzchen (so sie vorher nicht aufgegessen werden) 4 Wochen.

Reich an Vitamin E, B1 und Folsäure.

Beim Teig können Sie statt der Kumquats eine halbe unbehandelte Orange nehmen.