Bitte Beachten: Muss Über Nacht Kühl Stehen

Gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz an rösten und abkühlen lassen.

Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Puderzucker, Nüsse und die Butter in kleinen Flöckchen hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig vierteln und zu Rollen von etwa 2 1/2 cm ø formen.

Ein flaches Brett mit Klarsichtfolie auslegen. Teigrollen darauf legen, mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht kühl stellen.

Elektro-Ofen auf 175 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu kleinen Hörnchen formen,

Nusshörnchen mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Im Ofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2) etwa 12 Minuten backen.

Inzwischen Puderzucker mit Vanillezucker mischen. Die gebackenen Nusshörnchen noch warm darin wenden.