Mandeln fein reiben. Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zitronensaft zu steifen Schnee schlagen. Puderzucker 3 Minuten unterschlagen.

Mandeln, Orangenlikör und abgeriebene Orangenschale unterheben und Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 175 °C (Gas 1-2) ca. 12 - 15 Minuten backen. Puderzucker sieben und mit dem Orangensaft verrühren. Die erkalteten Häufchen auf der Oberseite mit dem Guss besteichen.