Bitte Beachten: Muss Mind. 3 Tage Durchziehen

Am saftigsten, wenn man ihn ein paar Tage ziehen lässt 1. Mandeln auf einem Backblech unter dem Backofen-Grill 8 Minuten rösten. Den Elektro-Ofen auf 150 °C vorheizen.

2. Feigen fein würfeln. Mandeln, Orangeat, Zitronat, Feigen, Zimt, Koriander und Muskat mischen. Orange heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann die Frucht auspressen.

3. Den Zucker in einer Pfanne bei kleiner Hitze langsam schmelzen, bis die Masse hellbraun ist. Orangensaft und -schale darunter rühren.

Aufkochen, bis sich der Karamell ganz gelöst hat. Dann abkühlen lassen und mit dem gesiebten Mehl und der Mandelmischung gut verkneten.

4. Eine Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen. Teig in der Form verteilen und leicht andrücken. Kuchen im Ofen bei 150 °C (Gas: Stufe 1) 40 Minuten backen. Dann auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Kuchen mindestens 3 Tage durchziehen lassen, damit er schön saftig wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Wenig Aufwand: * Zubereitungszeit: 30 Minuten - Backzeit: 40 Minuten