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| 200 Gramm | Haselnüsse |
| 75 Gramm | Aprikose getrocknet |
| 75 Gramm | Pflaumen ohne Stein, getrocknet |
| 150 Gramm | Butter |
| 4 | Eier |
| 100 Gramm | Honig |
| 75 Gramm | Rosinen |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 250 Gramm | Weizen |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 125 Milliliter | Milch |
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Haselnüsse grob hacken. Aprikosen und Pflaumen würfeln. Weiche Butter und Eigelb mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Honig nach und nach unter ständigem Weiterschlagen zugiessen.
Nüsse, Aprikosen, Pflaumen, Rosinen und abgeriebene Zitronenschale zugeben. Feingemahlenen Weizen, Backpulver und Milch unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete weihnachtliche Form (Inhalt etwa 2 Liter; oder Kastenform Länge 30 cm) füllen. Form in den Backofen schieben, auf 175 °C schalten und 60 - 70 Minuten backen.
Früchtekuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen
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Anmerkungen zum Rezept:
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