Für den Teig Mandeln kurz in heisses Wasser legen, abgiessen und die Häute abziehen. Mandeln nach dem Trocknen fein mahlen. Pecannüsse und Zartbitterkuevertuere im Blitzhacker fein hacken.

Den Ofen auf 190 °C (umluft 170 °C ) vorheizen. Eine Napfkuchenform (1 L Inhalt) mit Butter fetten.

Geschmeidige Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren, dann Salz, Nelken, Kakao und Whiskey hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Mandeln, Pecannüssen sowie Kuvertüre unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, die Oberfläche glatt streichen und den Napfkuchen im Ofen 50-60 Minuten backen.

Für den Sirup in einem kleinen Topf den Whiskey erwärmen, Instant- Kaffeepulver und Vanillezucker darin unter Rühren auflösen. Den Sirup abkühlen lassen.

Nach 50 Minuten Backzeit bei dem Napfkuchen eine Garprobe (Stäbchenprobe) machen. Ist der Kuchen durchgebacken, die Form aus dem Ofen nehmen, den Kuchen 5 Minuten ausdampfen lassen und auf ein Gitter stürzen. Den Schokokranz esslöffelweise mit dem Sirup beträufeln, danach vollständig auskühlen lassen.

Schokoladenglasur im warmen Wasser auflösen, über den Kranz giessen, trocknen lassen.

Pro Stück (bei 16 Stücken) ca. 445 kcal, 9 g Eiweiss, 25 g Fett, 41 g Kohlenhydrate

Tipp :

Backen sie den Schokokranz ruhig 1-2 Tage vor Verzehr und wickeln sie in fest in Alufolie ein. So har er Zeit sein köstliches Aroma voll zu entfalten.