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Acorn Squash Risotto with Duck and Sage
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 grossAcorn squash, ; about 1 pound
2 Esslöffelolive oil
2 Esslöffelshallots chopped
2 TasseArborio rice
3 TasseDuck stock or you can substitute chicken stock
1 TasseCooked duck meat, ; cut into 1-inch pieces
1 Esslöffelsage fresh, chopped
1 Esslöffelbutter
2 Esslöffelheavy cream
1/4 TasseGrated fresh Parmesan cheese