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| 2 x ca. 450 g | Hito (catfish) dressed (or pickerel or trout) |
| 4 | Cloves garlic crushed |
| 1/3 Tasse | vinegar |
| 1/4 Tasse | water |
| 1 Esslöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1 klein | Bayleaf |
| 3 Esslöffel | cooking oil |
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1. Put fish in porcelain or teflon skillet. Combine the rest of ingredients except cooking oil, and pour over the fish.
2. Over medium heat, bring to a boil. Cover, lower heat and simmer f about 10 minutes turning fish once.
3. Transfer fish to a dish. Let sauce in skillet simmer until reduce Transfer to a small bowl and set aside.
4. Heat oil in skillet. Fry fish until brown on all sides. Place on serving dish. Pour sauce over it.
Preparation and cooking time: 30 minutes Serves 4-5
Recipes by Dennis Santiago, Tws bbs (1-310-676-0492), formatted by Man Rothstein (1/24/94)
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Anmerkungen zum Rezept:
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