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| 1 Tasse | butter or margarine |
| 1 Tasse | sugar |
| 1 Tasse | brown sugar firmly packed |
| 2 | Eggs well beaten |
| 1 Teelöffel | vanilla extract |
| 2 Tasse | all-purpose flour |
| 1 Teelöffel | baking powder |
| 1/2 Teelöffel | Baking soda |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1 Tasse | coconut flakes |
| 1 1/2 Tasse | Quick-cooking or regular oats; uncooked |
| 1 Tasse | pecans chopped |
| 2 Tasse | Chopped dates (or raisins) |
| 1 Esslöffel | lemon rind grated |
| 1 Teelöffel | orange rind grated |
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Cream butter in a large mixing bowl; gradually add sugar, beating well. Add eggs, beating well; stir in vanilla. Combine flour, baking powder, baking soda, salt, coconut, oats, pecans, dates, lemon rind, and orange rind in a medium mixing bowl; mix well. Add to creamed mixture; blend well. Drop dough by teasoonfuls 2 inches apart onto ungreased cookie sheets. Bake at 375 F for 10 to 12 minutes. Remove to wire racks to cool. Store in airtight containers. Yield: 4 dozen
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Anmerkungen zum Rezept:
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