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Ancho Chile Paste
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Ancho chilies; stemmed & seeded
1 kleinOnion peeled, chopped
1 cloves garlic peeled, chopped
1 jalapeno chopped
1 Serrano chili; chopped
1 Chipotle chili; chopped
1 kleinBunch fresh cilantro
1 TasseRich chicken stock
die Zubereitung:

Place all ingredients in a medium saucepan over medium heat. Bring to a boil, then simmer for 10 minutes. Pour into a blender and puree until smooth. Set aside until ready to use.

(used as ingredient in Smoked Tomato Ranchero - see recipe)

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Anmerkungen zum Rezept: