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Ancho Chili Scented Crown Roast of Pork
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
For The Pork
1 6 to 7 pound center-cut loin of pork tied into a crown roast, bones facing outward
1 x ca. 30 gDried Ancho chili peppers, soaked in
1/2 TasseHot water until softened, seeds carefully removed, pureed until smooth
1/2 TasseTomato puree or ketchup
1/2 Tassehoney
1/2 Tassered wine vinegar
2 EsslöffelWorcestershire Sauce
1 Esslöffelblack pepper coarsely ground
1 Esslöffelcumin seeds ground
2 Garlic cloves, finely chopped, about 1 tab
1/4 TasseGood Kentucky Bourbon