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| 1 gross | red onion julienned |
| 1 Esslöffel | Ancho powder |
| 2 Teelöffel | Cumin powdered |
| 2 Tasse | flour |
| 1 Tasse | cornmeal |
| 2 Teelöffel | salt |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
| 1 Esslöffel | sugar |
| 2 Tasse | beer |
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In a large mixing bowl, combine onions, ancho powder, cumin, flour, corn meal, salt, lemon juice and sugar. Stir well to combine.
Add beer, stirring to form a pancake-thin batter.
Coat a griddle with a little oil and heat over medium heat. Pour 1/4 cup of batter out at a time to form ca, es, flattening if required. Cook until golden brown, about 2-3 minutes. Flip cakes and continue cooking until second side is browned. Reseve cakes on a warmed plate.
Serve with chili.
Recipe courtesy of "Chile Pepper Magazine" entered by Roy Olsen roy@indy. Net http://www. Indy. Net/~roy/
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Anmerkungen zum Rezept:
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