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Andouille
Zutaten für 60 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 x ca. 450 gPork stomach (maws)
10 x ca. 450 gPork butt; cut into 1/2-in. cubes
1/2 x ca. 450 ggarlic minced, fresh
1 x ca. 30 gcayenne pepper
1/2 x ca. 30 gblack pepper
1/2 TasseCuring salt
1/4 TasseMsg