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Andouille
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 x ca. 450 gPork, fat and lean separated
2 Teelöffelgarlic powdered
2 Esslöffelsalt kosher
1 Esslöffelblack pepper ground
1 Teelöffelred pepper flakes
2 Teelöffelcayenne pepper
3 Esslöffelpaprika
1/2 Teelöffelmace ground
1 Teelöffelthyme
2 Esslöffelsugar
1 TeelöffelPrague powder #1
3/4 Tassewater cold
1/2 TasseSoy concentrate