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Andouille Sausage #1
Zutaten für 20 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Yards large sausage casing; about 2-3 inches wide
4 x ca. 450 gLean fresh pork
2 x ca. 450 gPork fat
3 1/3 Esslöffelgarlic finely minced
2 Esslöffelsalt
1/2 Teelöffelblack pepper freshly ground
1/8 Teelöffelcayenne pepper
1/8 Teelöffelchilli powder
1/8 TeelöffelMace
1/8 Teelöffelallspice
1/2 Teelöffelthyme dried
1 Esslöffelpaprika
1/4 TeelöffelBayleaf ground
1/4 TeelöffelSage 5