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Antipasto Salad with Garlic Dressing
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Salad
15 1/2 x ca. 30 gCan garbanzo beans, drained
6 1/2 x ca. 30 gMarinated artichoke hearts
1/2 TasseRoasted red peppers
1/4 TasseBlack olives, pitted, drained, and sliced
2 BundRomaine lettuce, torn into bite-size pieces
1/2 TasseLow-fat salami, sliced
1/2 TassePart-skim mozzarella cheese
1/4 Tasseparmesan freshly grated
Garlic Dressing
2 Esslöffelolive oil
1 EsslöffelTarragon vinegar
1 1/2 TeelöffelTarragon vinegar
1/4 Teelöffelmustard prepared
1/4 TeelöffelWorcestershire Sauce
Cloves garlic crushed
1 Prisepepper
die Zubereitung:

This salad is pretty hardy, but to turn it into a main dish salad, just add pasta shells, bows, or tortellini. Salad: Place beans, artichoke hearts, roasted peppers and olives in salad bowl; add lettuce, Pour salad dressing over all and toss well. Arrange salami on salad greens. Sprinkle both cheeses over top. Dressing: Shake all ingredients in tightly covered jar. Makes about 1/4 c dressing.


Anmerkungen zum Rezept: