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| 2 Tasse | flour |
| 3/4 Tasse | brown sugar |
| 1 1/2 Teelöffel | baking powder |
| 1/4 Teelöffel | Baking soda |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | cinnamon |
| 1/2 Teelöffel | ginger |
| 3/4 Tasse | Apple butter |
| 1/2 Tasse | Butter or margarine, melted and cooled |
| 1/4 Tasse | skim milk |
| 2 | Eggs lightly beaten |
| 3 Esslöffel | honey |
| 1 Teelöffel | vanilla |
| 1/2 Tasse | raisins optional |
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Preheat oven to 400 F.
In a large bowl, combine dry ingredients (the first 7 ingredients) and make a well in the center. In smaller bowl, combine wet ingredients (the next 6 ingredients). Pour wet mixture into the "well" of the dry ingredients and stir just to combine (10-15 strokes). Fold in raisins with as few strokes as possible.
Spoon batter into 12 muffin cups (if you don't use muffin liners, spray the pan with cooking spray).
Bake 20-25 minutes, until cake tester comes out clean. Remove muffin tin to cooling rack and cool 5 mins. before removing muffins from tin. (Do *not* let muffins cool completely in the tin.)
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Anmerkungen zum Rezept:
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