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Badam Diyea Mangsha (Beef in Rich Cashew Sauce)
Zutaten für 5 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Esslöffelvegetable oil
3/4 x ca. 450 gPotatoes (not Idaho baking) peeled and cut into 2-in cubes
1 Bayleaf
1 Whole dried red chili
5 Whole cardamom pods
2 Inch cinnamon stick
2 cloves whole
2 Tasseonion finely chopped
2 EsslöffelPeeled, minced fresh ginger
1 Esslöffelgarlic minced
1 TeelöffelSeeded, chopped fresh green chile (or to taste)
1/2 Teelöffelturmeric
2 Teelöffelground cumin
1/4 Teelöffelsugar
2 x ca. 450 gBeef filet mignon, boneless sirloin, boned T-Bone steak New York Strip, or round steak, or lamb leg or shoulder steak, cut into 2x2x1inch cubes
1/2 Tassewater
2 Esslöffelyogurt plain
1 EsslöffelRaw cashews or almonds, ground in a blender to a coarse powder
1/2 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelgaram masala