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Bajan Seasonin' (Barbados)
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Head garlic; broken into cloves and peeled (10-12 cloves)
1 mittelOnion; halved and coarsely chopped
3 BundChives or 2 bunches of scallions, trimmed and coarsely chopped
1 Green bell pepper; cored, seeded and coarsely chopped
1/2 Red bell pepper; cored, seeded and coarsely chopped
1 Celery stalk
1 Scotch bonnet or 2 jalapeno peppers, seeded and minced (for hotter seasoning, leave the seeds in)
1 BundFlat-leaf parsley; stemmed and coarsely chopped (about 1 cup)
1 BundFresh thyme; stemmed, or 1 tablespoon dried
1 BundFresh marjoram; stemmed, or 1 tablespoon dried (optional)
1/2 TasseFresh lime juice (3-4 limes)