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| 2 Esslöffel | butter unsalted |
| 2 mittel | White or yellow onions; thinly sliced |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 2 mittel | Butternut squash (about 3 pounds) |
| 1 1/2 x ca. 450 g | Parsnips |
| 2 klein | Oranges, peeled, seeded and coarsely chopp |
| 2 Esslöffel | honey |
| 2/3 Tasse | Fruity white wine |
| 1/3 Tasse | Defatted chicken or vegetable stock |
| 1/2 Teelöffel | nutmeg |
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