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Baked Custard
Zutaten für 100 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
9 1/4 ca. 1 Literwater warm
60 eggs shell
2 x ca. 450 gMilk; Dry Non-Fat L Heat
2 1/2 x ca. 450 gSugar; Granulated 10 Lb
1 TeelöffelNutmeg ground
1/4 Tassevanilla imitation
2 TeelöffelSalt Table 5LB
die Zubereitung:

Pan: 12 By 20 By 2 1/2-Inch Steam Table Pan Temperature: 325 F. Oven

1. Reconstitute Milk. Heat To Just Below Boiling. Do Not Boil.

Set Aside For Use In Step 3.

2. Combine Eggs, Sugar, Salt, And Vanilla In Mixer Bowl; Beat Thoroughly.

3. Gradually Add Milk; Blend Thoroughly.

4. Pour 1 Gal Of Mixture Into Each Ungreased Pan.

5. Sprinkle Top Of Mixture Lightly With Nutmeg.

6. Bake About 45 Minutes Or Until Custard Is Firm. Cover; Refrigerate Until Ready To Serve.

Anmerkungen zum Rezept: