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Rezept:

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Banh Pho Bo (Beef Noodle Soup)
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3 gross	onion
1 Esslöffel	peanut oil
5 x ca. 450 g	Beef & chicken bones, meaty; combination
4	Ginger slice; julienned
2	Carrot julienned
1 klein	Cinnamon stick
1	star anise
2	cloves whole
1 Teelöffel	Peppercorn, black; whole
2	Garlic clove; smashed
1/2 x ca. 450 g	bean sprouts fresh
1/2 x ca. 450 g	Beef sirloin; sliced very thin across grain, bitesize
1	Scallion; finely sliced
1/4 Tasse	Cilantro chopped
4	Chiles serranos; sliced (wimps only devein them)
2	Lime; cut into wedges
8 x ca. 30 g	Rice sticks, soaked in hot