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Cabbage Leaf of Beef Ragout W/crisped Root Vegetables Pt 1
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Stock Pot
2/3 x ca. 450 gLean beef neck bones; thin cut
1 Parsnip; chunks
2 Onions; sectioned
4 cloves garlic halved
2 bay leaves
1 TeelöffelAllspice berries
1 Teelöffelblack peppercorns
1 TeelöffelJuniper berries; smashed
1 BundFlatleaf parsley stalks; reserve leaves
Cabbage Leaf Stuffing
8 Outer leaves from savoy cabbage; (8 to 12 leaves)
8 kleinMushrooms; approximate