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| 8 Tasse | water cold |
| 1/3 Tasse | Dark Brown Sugar; Packed |
| 1/2 x ca. 30 g | Baking Chocolate; Fine Chop |
| 2 | cloves whole |
| 1 | Cinnamon Stick;Broken In 1/2 |
| 1 Tasse | Coffee; Regular Grind, Dry |
| 1 Teelöffel | vanilla |
| 1/4 Tasse | Brandy |
| 8 Esslöffel | Coffee Liqueur |
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Heat water, brown sugar, chocolate, cloves, and cinnamon to boiling in 3-quart saucepan; reduce heat. Simmer, uncovered, for 15 minutes. Stir in coffee. Remove from heat; cover and let stand 5 minutes. Stir in vanilla. Strain coffee through 4 thicknesses of cheesecloth. Cafe Diablo: Cafe Mexicano Prepare Cafe Mexicano; keep hot in saucepan after straining. Heat brandy just until warm in small, long-handled saucepan. Remove from heat; ignite. Pour flaming brandy over coffee. Allow flame to burn out; stir. Pour coffee into cups or mugs. Top each with whipped cream and 1 T liqueur. Garnish with cinnamon stick, if desired.
Miscellaneous recipes from the collection of Mike Orchekowski.
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Anmerkungen zum Rezept:
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