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Rezept:

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California Bouillabaisse
Zutaten für 8 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tasse	oil
2	cloves garlic minced
1 gross	onion sliced
2 klein	Leeks thinly sliced
1	Bayleaf
2 Tasse	Peeled and chopped tomatoes
2 Tasse	Fish stock =Or=- half water and half bottled clam juice
1 Tasse	white wine dry
1/4 Tasse	Chopped fresh fennel; -=Or=
1/2 Teelöffel	Fennel Seeds crushed
1/8 Teelöffel	Crushed saffron threads
1 Teelöffel	salt
1/4 Teelöffel	black pepper
2 Esslöffel	parsley minced
2	Lobster tails split through shells
1 x ca. 450 g	Red snapper; cut in chunks
1 x ca. 450 g	Halibut or sea bass chunks
12 mittel	Shrimp
6	Dungeness crab legs
6	Clams
6	Oysters
6	Mussels