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Callos a la Madrilena
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 g"honeycomb" tripe
1/2 Tassewhite wine dry
1 kleinTomato chopped
1 Pig's foot or veal knuckle, split in half
2 parsley sprig
10 Peppercorns, lightly crushed
2 cloves crushed
1 PriseOf nutmeg
2 bay leaves
1/2 TeelöffelDried thyme, or equivalent amount of fresh