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| 1 mittel | Onion chopped |
| 10 Milliliter | Garlic minced |
| 2 Esslöffel | oil |
| 2 x ca. 450 g | Ground caribou |
| 2 Teelöffel | Red chile flakes |
| 1 Teelöffel | oregano dried |
| 1 Teelöffel | cumin |
| 1/2 Teelöffel | coriander |
| 1/2 Teelöffel | cloves ground |
| 2 Tasse | Canned whole tomatoes |
| 2 Esslöffel | red wine vinegar |
| 2 Esslöffel | raisins |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | black pepper freshly ground |
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In a large pan, saute onion and garlic in the oil until onion is golden. Add
ground caribou, chile flakes, oregano, cumin, coriander and cloves. Cook, stirring occasionally, until caribou is browned. Mix in tomatoes, vinegar, raisins, salt and pepper. Cook over low heat until liquid is reduced by half. Adjust seasonings and serve.
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Anmerkungen zum Rezept:
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